莲花味精配料表只有小麦 味精从来不是化学合成的有害物

9月18日，据企查查APP：旧版莲花味精包装显示配料表只有小麦，而新包装配料处已标注成“味精”或“谷氨酸钠”是因为行业统一标准规定，不得写原料，只能写“味精”或“谷氨酸钠”。

值得注意的是，据企查查APP显示，莲花健康产业集团股份有限公司(原名 河南莲花味精股份有限公司)曾放弃其“用小麦为原料生产味精及其他氨基酸的方法”专利权。

据悉，该专利的优点在于，工艺简单，成本低廉，经济及环境效益显著，旨在解决当时玉米、大米等原材料价格持续上涨，致使味精生产成本不断提高，利润空间越来越小，甚至亏本的问题。专利权的放弃意味着大众不受到专利权方面的限制，可以无限制的无偿的使用专利。

谷氨酸钠连添加剂都不算，就是食品配料。当年因为一句味精吃多了会致癌，因此莲花味精成了各个调味品厂家的攻击目标。

被全民抛弃的莲花味精里的配料表里竟然只有小麦，没有任何添加剂，不用防腐剂也有三年保质期。

在这个信息不透明的时代，大家为了健康考虑，只能放弃使用味精转头去购买鸡精。可是鸡精的配料表里第一个就是味精，然后是淀粉(2942, -30.00, -1.01%)和添加剂，鸡精在没有味精前必须添加陈味和甘酸等等。

被抛弃的莲花味精是利用微生物发酵得到的，就跟酿造白酒是同一个原理。

国内的厂家多以淀粉为原料，将晒干的小麦加水浸泡并加入发酵微生物，发酵微生物会将液体中的糖转化为谷氨酸，整个过程会持续两天，直到液体中的糖消失。

接下来就可以挤出富含谷氨酸的汁液，在制成方便人们食用的味精前，这些液体首先要经过层层过滤，接着干净的谷氨酸溶液再次加工，变成调味用的谷氨酸钠。

通过物理加热法去除水分，水中的谷氨酸钠会慢慢结晶变成精水，最后再经过离心过滤，变成白色柱状结晶性粉末，这就是我们手里的味精。

所以说，味精从来不是化学合成的有害物，而是属于天然萃取的产物。作为几十年的良心国货，莲花味精配料表真的好干净。